Заготовки на зиму

Компот из яблок, груш и черноплодки

 

Салат по чешски.
На дно банок кладут -
10 горошин черного перца
4-5 долек чеснока
затем наполняем банки дольками помидоров (небольшие пополам либо на четыре части)
Сверху кольцами лук-репку + 2 ст.л. масла растительного.

Залить рассолом -
на 2 литра воды (6 литровых банок)
75 г. соли
125 г. сахара.
Ставим банки стерилизовать 15 минут.

Перед закрытием 1 ст.л. уксуса 9%.

Закатать и перевернуть.

 

Салат "Нежность".
0,5 кг свеклы
0,5 кг моркови
0,5 кг лук
250 г кислых яблок
1 кг помидор
0,5 ст. сахара
0,5 ст.масла растительного
2 ч.л. соли
Варить 30 минут.

 

Квасим капусту на зиму.
Капусту шинкуем, свеклу и морковь на терке. Горсть соли и чуть меньше сахара. Капусту немного мнем.

Ставим под гнет.

До образования пузырей. Это где-то сутки.

 

Далее убираем гнет. Ставим в прохладное место. И деревянными палочками постоянно протыкаем капусту. Выпускаем воздух. Капуста бродит. Гнет не убираем, так и стоит под ним. Так 3 дня.

Через 3 дня, как только капуста перестает бродить, разложить по мешочкам

и убрать в морозилку. Либо оставить ведро на балконе, но потом придется ножом отковыривать вкусняшку ?::

 

Капуста праздничная.
1 кочан капусты
2 свекла
3-4 дольки чеснока
Рассол: на 1 литр воды
2 неполные столовые ложки соли
6-8 горошин перца
5 листочком лаврушки
0,5 стакана яблочного уксуса.

Крепкий кочан нарезать крупными кусками. При укладывании в 3-х литровую банку капусту перекладываем тонко нарезанными пластиками свеклы и чеснока. Залить кипящим рассолом. Закрыть полиэтиленовой крышкой.
(Рассол сразу весь на входит в банку, ждем пока разойдется и минут через 20 доливаем все)
Через 3-5 дней капуста станет чудесного розовато-красного цвета.
Можно кушать и наслаждаться вкусом!

 

Начинаем готовиться к зиме! Ягодки на грядке поспели! Надо варенье варить!

Клубника с сахаром была прокручена, разложена по баночкам и отправлена в морозилку. Не варила!!!
Абрикосы нарезаны на кусочки. Ядра освобождены от косточек. Уложены в кастрюльку.

Начинаем варить вкусняшку!

 

Ждем рецепта

 

Первый урожай дала моя черешня. Стакан ягод. А при такой погоде все портится да еще птички помогают.... Собрала и сварила..себя побаловать

 

Вкусняшки пошли

Узбекское лечо.

 

Огурчики и помидорчики на закусочку.

 

Варенье - слива и вишня к чаю

 

Варенье из ревеня.
Ревень это многолетнее растение, которое растет наверное на каждом огороде. Ревень содержит в себе массу полезных для организма веществ: Витамины группы В и С, пектин, каротин, железо, магний и другие.
Из ревеня готовят различные компоты, кисели, начинку для пирожков, салаты.
А на зиму можно приготовить вкуснейшее варенье!
Ингредиенты: как всегда - Сахар – 1 кг и черешки ревеня – 1 кг.
Приготовление: черешки ревеня отделяем от листьев и моем.

Очищенные и помытые черешки необходимо нарезать кубиками.

Затем их сложить в посуду и засыпать сахарным песком. Следует оставить на день – полтора до появления сока, но я просто добавляю немного воды и ставлю на огонь. Ну и как всегда, чтобы варенье было как джем я добавляю желфикс. Варить 10-17 минут после того, как варенье закипит на слабом огне. Разложить в банки.

Варенье получается кисло-сладкое, прикольное!

 

Огурцы в сухой горчице, любимые дочурочкой Все нарезать, смешать, стерилизовать и в баночки уложить!

 

Спросила в киоске у продавщицы - готовят ли варенье из нектаринок. Купила 0,5 кг на пробу. Надо брать жесткие плоды!

Если желаете целыми ягодами, то необходимо ягоды проткнуть много раз вилкой или иголкой. Затем сложить в чашку ягоды и ждать появления сока.
Но я разрезала пополам и убрала косточку (больно уж она большая)

Засыпала сахаром и оставила на пару часиков. Ждала сок.

 

Сока получилось очень очень мало Добавила воды.
Варить надо было минут 30-40 на медленном огне
Ну вот что получилось. Одна баночка на пробу.